Практически каждый год у меня возникает проблема, куда деть сливу «венгерку».
В прошлом году решила придумать новый рецепт.
Варенье готовится в 2 приема.
Первый прием. Килограмм нектарин лишается косточек, разрезается на средние кусочки, засыпается килограммом сахара. Оставляется на ночь.
Второй прием. Килограмм слив лишается косточек, разрезается на половинки. Вместе с килограммом сахара и стаканом воды доводится до кипения. Затем в смесь добавляются нектарин.
Варится 35-40 минут как классическое варенье (готовность проверяется растекается ли капля сиропа на блюдце или нет).
То, что нектарины предварительно засахаривались позволяет сохранять кусочки. Венгерка дает кислоту.
Варенье получается очень красивого цвета.