Часто придумываю блюда из того, что находится под рукой (думаю, это делают большинство людей, любящих готовить — так и появляются новые рецепты). Так получилось совсем недавно, увидела новый конкурс и решила написать — возможно, кому-то понравится. Используемые продукты найдутся на каждой кухне.
Филе морского окуня разделать на порционные куски, присыпать приправой для рыбы «Трапеза» (использую приправы только натуральные, без усилителей вкуса), сбрызнуть лимонным соком, дать постоять, а пока займемся гарниром. Круглый рис промыть, замочить, потом добавить ложку растительного масла и отправить в микроволновку (80 градусов) на 10 мин. Потом присолить, добавить пряности (с карри — для золотистого цвета) и довести до готовности.
Для рыбы приготовить льезон: растереть майонез (у меня был «Махеев») с готовой горчицей, добавив чайную ложечку воды. Обмакнуть каждый кусок рыбы в льезон, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Приготовить соус: в сковороду, где жарилась рыба, добавить тонко порезанный репчатый лук, обжарить, добавить муки для густоты соуса, залить все виноградным вином (у меня оказалось красное, возможно, с белым вкуснее, но вкус, конечно, будет другой), прокипятить, добавить ложки две промытого изюма, воды, можно сливок или сливочного масла для мягкости вкуса, положить рыбу, довести до кипения и все, готово. Подавать с уже готовым рассыпчатым золотистым рисом и зеленым салатом. Семье блюдо очень понравилось.
Комментарии: