Каждый раз, когда мы пытаемся ограничить себя в питании, неизбежно приходим к тому, что отказаться следует от сладкого и мучного. Если без сладкого еще можно прожить, хотя и для некоторых это сущая пытка, то вот представить свою жизнь без хлеба для многих практически невозможно.
Практически каждый человек, садясь на диету, обязательно задаст себе вопрос - а есть ли хлеб??? И вот тут мнение разных людей кардинально расходятся.
Приверженцы диеты без хлеба стойко стоят на том, что от хлеба толстеют. Углеводы, содержащиеся в хлебе, являются медленными, а, следовательно, и пользы для организма не будет никакой. При взгляде на гликемический индекс хлеба они дружно охают и ахают, и исключают его из своего рациона.
Разумеется, если вы абсолютно равнодушны к хлебу, то прекрасно проживете пару недель и без него. Если же вам тяжело представить прием пищи хотя бы без небольшого кусочка хлеба, тогда не огорчайтесь, так как выход есть!
Итак, для начала попытаемся разобраться, что же полезного есть в хлебе.
Хлеб — это источник растительного белка, который содержит много полезных аминокислот.
В хлебе содержится калий, кальций, магний, железо, фосфор, магний и натрий, а также витамин В. К тому же хлеб содержит клетчатку, которая улучшает процессы пищеварения. Но все это актуально лишь в том случае, если речь идет о цельнозерновом хлебе. Вот его и не следует исключать из своего рациона.
Цельнозерновой хлеб делают из муки грубого помола, на изготовление которой идет все зерно целиком. Это самый полезный хлеб, так как он практически полностью сохраняет все полезные минералы и витамины зерна.
Не менее полезен и хлеб с отрубями.
Хлеб с отрубями сохраняет 80% минерального состава цельного зерна. А значит, все вышеперечисленные минералы и витамины имеются в хлебе с отрубями в значительном количестве, по сравнению с белым пшеничным хлебом. Хлеб с отрубями менее калорийный, чем белый хлеб, и содержит намного больше антиоксидантов.
Любителям хлеба следует обратить внимание и на ржаной хлеб. Ржаная мужа содержит большое количество полезных свойств, так как в ее состав входит клетчатка, марганец, цинк, аминокислоты. Содержание железа на 30% больше, чем в пшеничной муке. Ржаной хлеб даже считается диетическим хлебом.
Потребление ржаного хлеба способствует улучшению обмена веществ и процессу пищеварения. К тому же этот хлеб полезен людям, страдающим сахарным диабетом и малокровием.
Разумеется, все это не означает, что вы можете с чистой совестью съесть буханку цельнозерновго хлеба, и с чувством выполненного долга по получению нужных витаминов и минералов ждать встречи нового дня, дабы снова порадовать себя хлебушком.
Главное в приеме хлеба — это умеренность.
Фото shutterstock.com
Возможно, для кого-то это покажется неожиданным и странным, но существует даже специальная Хлебная Диета.
Эта диета была разработана диетологом Ольгой Рац специально для людей, ведущих подвижный образ жизни. Хлебная диета содержит именно то количество углеводов, которое необходимо для активного образа жизни, а клетчатка, содержащаяся в хлебе, избавить от чувства голода.
Суть диеты состоит в том, что в день можно съедать до 12 кусочков хлеба для женщин, и до 16 кусочков хлеба для мужчин. Речь идет, конечно, о цельнозерновом хлебе, а не о белом пшеничном, но если цельнозерновой хлеб вам противопоказан, то можно использовать и белый хлеб, снизив его потребление до 6 кусочков в день для женщин, и соответственно до 8 кусочков для мужчин.
Первый этап диеты
Но нет, вам не придется целый день жевать один хлеб, так как он идет с дополнением. Вы вправе дополнить ваш кусочек хлеба, положив на него все, что вам вздумается, — кетчуп, майонез, соус и прочее. Вы также можете сделать бутерброд из мяса, но здесь есть некоторые исключения. Допускается бутерброд с мясом птицы, индейки, но предварительно снимайте с мяса шкурку. Также допускается нежирная свинина и говядина, и, конечно же, рыба. Все, что вы кладете и мажете на хлеб, должно быть очень тонким слоем!
Кроме этого разрешается съедать 3 яйца в неделю в любом виде. Обязательно нужно включить в свой ежедневный рацион баночку йогурта. Три раза в неделю следует съедать порцию мяса или рыбы с овощами, но тогда в эти дни количество ломтиков хлеба сокращается до 8−9. Также обязателен один прием фруктов в день. Это может быть одно яблоко, несколько слив и прочее. Первый этап диеты длится 1−2 недели. Питаться вы должны обязательно 3−4 раза в сутки.
Второй этап диеты
Этот этап является переходом к новой системе питания, которой вы, как предполагается, будете придерживаться в течение долгого времени. На этом этапе каждые 2 кусочка хлеба вы можете заменить на
— стакан вареных бобовых
-стакан вареных макарон
-две трети стакана вареных круп
-одну отварную картофелину
-один початок кукурузы
-3−4 ложками хлопьев для завтрака или 1−2 ложками мюсли.
Овощи потребляем без ограничений, фрукты кушаем три раза в день и не забываем про йогурт.